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MENÚ TAYLOR’S

La combinación perfecta - 75 €

SALMÓN
Ahumado artesanalmente de “Hardy Smoked Masterpieces”, Granny Smith, pepino e hinojo, puré de apio asado, Kimchi crujiente, tapioca a la hierba luisa | Taylor's Chip Dry White Port NV
TERNERA
Solomillo, puré de berenjena y curry, rebozuelos, zanahorias baby, raíz de loto, tempura de enoki, jugo de hierbabuena, espuma de almendra del Duero | Taylor's Late Bottled Vintage Port 2018
CARAMELO
Crema de caramelo y financier de hinojo, mermelada de grosella en vinagre balsámico añejo, sorbete de frambuesa | Taylor's 10 Year Old Tawny Port
MENÚ PREMIUM + 30 €
Taylor's Chip Dry White Port NV | Taylor's Vintage Port 2018 | Taylor's Historical Collection III | The Mallet Reserve Tawny Port
Reservacíone

MENÚ INFANTIL

Sopa | Plato principal | Postre - 15€

CREMA DE VERDURAS BIOLÓGICAS 4€
SALMÓN, ARROZ DE GUISANTES Y ENSALADA 10€
TAGLIATELLE A LA BOLOGNESA 10€
GOFRE, HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE, ALGODÓN DULCE 5€
FRUTA LAMINADA 5€
Reservacíone

LOS PLATOS VEGETARIANOS

COUVE-FLOR 16€
A La Parrilla Con Chimichurri, Ajo Negro, Crema De Alcachofas De Jerusalén, Láminas De Remolacha Dorada, Crujiente De Almendra De Douro Y Achicoria En Vinagreta De Almendras Tostadas
CURRY DE VERDURAS 18€
Con Tofu, Jengibre, Pan Naan Y Verduras Orgánicas Con Arroz Tailandés
Reservacíone

MENÚ A LA CARTA

COUVERT 5€
Aceite de oliva y vinagre balsámico Taylor's Quinta de Vargellas Selección de pan tradicional portugués
ENTRADAS
Sopa de cebolla 9€
Queso emmenthal, texturas de cebolla, pan de maíz de Avintes
Quinoa 13€
Ensalada templada, higos secos macerados en vino de Oporto Taylor’s, hojas verdes, vinagreta de frambuesa, almendras del Duero laminadas
Alheira (embutido típico portugués) 14€
De carne de caza de la región portuguesa de Trás-os-Montes, rebozuelos, shimeji, huevo BT, ovillo de patata, lechuga cogollo braseada, tierra de aceitunas, sésamo
Caballa & Vieira 17€
Desde la costa portuguesa, flambeada, crema de puerros ahumados, sepia, pappadums, aceite de oliva virgen de berro
PESCADO
Bacalao 27€
Semicurado, jamón de pato, ruibarbo, galette de patata, coliflor asada, mermelada de cebolla morada, bearnesa de avellanas
Rodaballo 28€
De la costa portuguesa, orzo, setas y tartufo, cebolleta caramelizada, Beurre Blanc y sésamo
Corvina 29€
De la costa portuguesa, arroz caldoso de almejas de la ría de Aveiro preparadas à Bulhão Pato, gamba, shimeji, salicornia, emulsión de vino espumoso y Szechuan
Pulpo 33€
De la costa del Argarve, calabaza asada, curry de madrás, judías blancas y ajo negro, col
VEGETARIANO
Texturas de coliflor 16€
Filete, puré de coliflor, cuscús, hojas crujientes, crema Dubarry
Ramen 19€
Fideos de arroz, seitán, shimeji, col ecológica, berenjena japonesa, calabacín, espárragos verdes, toque de guindilla, cebolleta
CARNE
Pato 27€
Magret braseado, pack-choi, puré de manzana de Alcobaça y canela, romanesco, tirabeques, nabo, jugo de tomillo y naranja del Algarve
Cerdo 28€
Carré de cerdo, puré de calabaza, fucus y judías verdes, castañas, jugo de pimientas
Ternera 29€
Blanca, espárragos verdes, crema de apio ahumado, crujiente de limón curado, chimichurri
Lomo 35€
Ternera madurada, cebolleta, puré de pera Rocha, coles de Bruselas caramelizadas en noisette ras el hanout, salsa de malta
GUARNICIONES
Patatas fritas, crema agria, pimentón ahumado 5€
Arroz basmati con lima y hierba limón 5€
Verduras salteadas en aceite de tomillo 7€
Puré de patatas trufado 8€
Ensalada, tomates cherry, endibia roja 8€
MENÚ INFANTIL
Sopa + Plato principal + Postre 15€
Crema de verduras ecológicas 4€
Tagliatelle a la boloñesa 11€
Salmón, arroz con guisantes y ensalada 12€
Gofre, helado de vainilla y chocolate, algodón dulce 5€
Fruta laminada 5€
POSTRES
Figo 9€
Parfait de higos, espuma de queso de oveja, bizcocho de fenogreco, nueces caramelizadas, gel de vino de Oporto, frambuesas
The Moon 9€
Vainilla y chocolate blanco, haba Tonka, sésamo negro, helado «black ice», gel de vodka negro
O Bosque 10€
Cacao 72%, tierra de castañas, crumble de bellota, gel de frambuesas, pistachos tostados
Cheesecake 10€
De plátano, garam masala, crema inglesa de hoja de plátano, helado de caramelo salado
Reservacíone

Dirección

Rua do Choupelo, 250

4400-088 - Vila Nova de Gaia

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Contactos

223 772 951 reservations.baraofladgate@tresseculos.pt