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TAYLOR’S MENÜ

Eine perfekte Kombination - 75€

LACHS
Meisterlich geräucherte „Hardy Smoked Masterpieces“, mit Apfel (Granny Smith) Gurke und Fenchel, Püree aus geröstetem Sellerie, Kimchi Crunch und Limetten-Tapioca | Taylor's Chip Dry White Port NV
JUNGSTIER
Filet vom Jungstier, Püree aus Auberginen und Curry, Pfifferlinge, Babykarotten, Lotuswurzel, Tempura-Enoki, Pfefferminzjus, Douro-Mandelnschaum | Taylor's Late Bottled Vintage Port 2018
KARAMELLCREME
Karamellcreme & Anis-Gebäck, Gelee von schwarzen Johannisbeeren, eingelegt in gut gealtertem Balsamico-Essig, Himbeersorbet | Taylor's 10 Year Old Tawny Port
PREMIUM-MENÜ + 30 €
Taylor's Chip Dry White Port NV | Taylor's Vintage Port 2018 | Taylor's Historical Collection III | The Mallet Reserve Tawny Port
Reserven

KINDERMENÜ

Suppe | Hauptgericht | Dessert - 15€

BIO-GEMÜSECREMESUPPE 4€
LACHS, REIS MIT GRÜNEN ERBSEN UND SALAT 10€
TAGLIATELLE BOLOGNESE 10€
WAFFEL, VANILLE- UND SCHOKOLADENEIS, ZUCKERWATTE 5€
IN SCHEIBEN GESCHNITTENE FRÜCHTE 5€
Reserven

DIE VEGETARISCHEN GERICHTE

BLUMENKOHL 16€
Gegrillt Mit Chimichurri, Schwarzem Knoblauch, Topinamburcreme, Goldenen Rote-Bete-Klingen, Knusprigen Douro-Mandeln Und Chicorée In Gerösteter Mandelvinaigrette
GEMÜSE-CURRY 18€
Mit Tofu, Ingwer, Naan-Brot Und Bio-Gemüse Mit Thaireis
Reserven

MENÜ À LA CARTE

COUVERT 5€
Taylor's Quinta de Vargellas olijfolie & balsamico azijn Selectie van traditioneel Portugees brood
INGANGEN
Zwiebelsuppe 9€
Emmentaler Käse, Zwiebelstückchen, Brot aus Avintes (Bauernbrot)
Quinoa 13€
Warmer Salat, getrocknete Feigen, mazeriert in Taylor's Port, grüne Blätter, Himbeervinaigrette, gehobelte Douro-Mandeln
Alheira (Wurstsorte) 14€
Mit Wildfleisch aus der Region Trás-os-Montes, Pfifferlinge, Shimeji, bei niedriger Temperatur gekochtes Ei, Kartoffeln, Salat mit geschmorten Pilzen, Olivenerde, Sesam
Makrele & Jakobsmuschel 17€
Von unserer Küste, flambiert, Lauchcremesuppe mit geräuchertem Lauch, Tintenfisch, Pappadams, natives Olivenöl mit Brunnenkresse
VIS
Stockfisch 27€
Halbtrocken, Entenschinken, Rhabarber, Kartoffel-Galette, gebackener Blumenkohl, rote Zwiebelkonfitüre, Haselnuss-Béarnaise
Steinbutt 28€
Von unserer Küste, Orzo, Pilze & Trüffel, karamellisierte Frühlingszwiebeln, Beurre Blanc & Sesam
Adlerfisch 29€
Aus unseren Gewässern, Reis mit Miesmuscheln aus der Ria de Aveiro à Bulhão Pato, Garnele, Shimeji, Meeresspargel, Sekt-Emulsion und Szechuan
Tintenfisch 33€
Von der Algarveküste, gebackener Kürbis, Madras-Curry, weiße Bohnen & schwarzer Knoblauch, Blattkohl
VEGETARISCH
Blumenkohl-Texturen 16€
Steak, Blumenkohlpüree, Couscous, knusprige Blätter, Dubarry-Creme
Ramen 19€
Reisnudeln, Seitan, Shimeji, Bio-Kohl, japanische Aubergine, Zucchini, grüner Spargel, ein Hauch von Chili, Schnittlauch
VLEES
Ente 27€
Geschmortes Magret, Pack Choi, Apfel-Zimt-Püree mit Äpfeln aus Alcobaça, Romanesco, Zuckerschoten, Speiserüben, Thymianjus und Orange aus der Algarve
Schwein 28€
Schweinskarree, Kürbispüree, Zucchini und grüne Bohnen, Kastanien, Pfefferjus
Kalb 29€
Weiß, grüner Spargel, Räucherselleriecreme, Crunch aus gereifter Zitrone, Chimichurri
Filet 35€
Gereiftes Kalbfleisch, Schnittlauch, Birnenpüree, Rosenkohl karamellisiert in Raz el Hanout Noisette, Malzsauce
BEILAGEN
Pommes frites, saure Sahne, geräucherte Paprika 5€
Basmatireis mit Limette und Zitronengras 5€
In Thymianöl geschwenktes Gemüse 7€
Getrüffeltes Kartoffelpüree 8€
Salat, Kirschtomaten, rote Endivie 8€
KINDERMENÜ
Suppe + Hauptgericht + Dessert 15€
Bio-Gemüsecremesuppe 4€
Tagliatelle Bolognes 11€
Lachs, Erbsenreis und Salat 12€
Waffel, Vanille- und Schokoladeneis, Zuckerwatte 5€
Fein gehobelte Früchte 5€
DESSERTS
Feigen 9€
Feigenparfait, Schafskäseschaum, Bockshornkleekuchen, karamellisierte Walnüsse, Portweingelee, Himbeeren
The Moon 9€
Vanille und weiße Schokolade, Tonkabohne, schwarzer Sesam, schwarzes Eis, schwarzes Wodkagelee
Aus dem Wald 10€
72% Kakao, Kastanienerde, Eichelcrunch, Himbeergelee, geröstete Pistazien
Cheesecake 10€
Banane, Garam Masala, englische Bananenblattcreme, gesalzenes Karamelleis
Reserven

Reserven

Adresse

Rua do Choupelo, 250

4400-088 - Vila Nova de Gaia

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Kontakte

223 772 951
reservations.baraofladgate@tresseculos.pt